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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。