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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。