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　　做法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。