做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的(de)清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下盐调味即可品尝。
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