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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。