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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。