做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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