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　　做(zuo)法(fa)：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油，待油(you)六(liu)成热(re)下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时，下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝。