做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放(fang)两(liang)勺油,待油六成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下盐调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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