做法:春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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