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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。