做法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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