做法(fa):春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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