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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热(re)锅，用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水，放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他材料，武火(huo)煮沸，转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐(yan)调(diao)味即可品尝。