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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。