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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。