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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热(re)下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui)，放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。