做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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