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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。