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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。