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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。