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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang)，热(re)锅，用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍，放(fang)两(liang)勺油，待(dai)油六(liu)成热(re)下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐调(diao)味即可品(pin)尝。