做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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