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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。