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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。