做法:春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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