做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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