做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热(re)下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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