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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。