做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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