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　　做法(fa)：洗(xi)净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍(pai)裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料，武火煮(zhu)沸(fei)，转中小火(huo)煲一(yi)个半(ban)小时，下(xia)盐调味即可(ke)品尝(chang)。