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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。