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　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待(dai)油(you)六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui)，放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi)，下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。