做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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