做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调味(wei)即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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