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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。