做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一个半(ban)小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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