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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。