做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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