做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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