做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待(dai)油六成热(re)下(xia)鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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