做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火(huo)煲(bao)一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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