做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两(liang)勺油(you),待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半小时(shi),下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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