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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。