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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。