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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。