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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。