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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。