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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。